大寒节气一过，广西的天气瞬间进入“速冻”模式，此时，人体的阳气潜藏于体内，容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况，这可能是身体缺了点“温补底气”。
有句老话说得好，“羊肉滚一滚，神仙都站不稳”，羊肉富含铁、锌、硒等多种微量元素，不仅能抵御风寒，又可滋补身体，为身体注入源源不断的活力，好吃又养生。
而且，中医认为，羊肉甘而不腻，性温而不燥，可益气补虚，能中和冬季寒气，促进血液循环，增强身体抵抗力，缓解手脚冰凉、怕冷等症状，但不宜过量，以免上火。
一、羊肉
推荐食谱：羊肉炖萝卜
主要食材：黑山羊肉、白萝卜、小葱、生姜、桂皮、干海椒
具体做法：
1、准备一大块的黑山羊肉，给它砍成大一点的块，装入碗中，再加入一勺食盐，还有适量的温水，给它搅拌化开后，放一旁浸泡10分钟，然后抓洗几遍，沥干水分备用。
2、将羊肉冷水下锅，加入一些姜片和葱结，再加入一点料酒，大火烧开后，撇掉表面的浮沫，这是膻味的主要来源，撇掉浮沫后，将火关掉。
3、将焯过水的羊肉捞出来，放入盆中，再加入热水，用手洗掉表面残留的浮沫，这里一定要用热水清洗，这样炖出来的羊肉，才会不腥不柴、也不塞牙。
4、做这一道炖羊肉，我喜欢往里面加一点白萝卜，准备一根白萝卜，给它洗净去皮后，给它切成滚刀块，全部切好后，装入盘子中备用。
5、接下来准备一块洗干净的生姜，米兰app官网版给它切成薄片，再拿出几根小葱，用刀切成小段，最后准备一小块桂皮，还有一小把干海椒。
6、起锅，加入少许的食用油，油热后，倒入羊肉，开大火不停地翻炒，尽量多炒一会，这样吃起来才更香，大概煸炒2分钟左右，把里面的水分全部炒干。
7、下一步倒入姜片、葱段、桂皮和干海椒，继续不停地翻炒，给它炒出食材的香味，然后倒入一点高度白酒，瞬间香味就上去了。
8、下面开始调味，往里加入一勺蚝油、少许的生抽、一点老抽上色，给它翻炒至羊肉上色后，倒入多一点的清水，淹没过食材，再加入一点食盐，盖上盖子，煮开后，转小火给它慢炖1小时。
9、时间到了之后，羊肉也炖至8成熟了，将里面的葱姜、辣椒等配料挑出来，然后倒入萝卜块，继续盖上盖子，开中小火炖15分钟。
10、15分钟后，一打开盖子，现在整个客厅都是它的香味，萝卜用筷子轻轻一戳，就感觉很软糯，最后大火收汁，出锅前加入一些葱段点缀，翻炒均匀后，美味即成。
11、羊肉学会这样做，口感软烂入味，连萝卜都非常的好吃，一出锅整个厨房都是它的香味，看着真的是太解馋了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。
结语：大寒后，这肉再贵也要吃，一周2次，益气补虚、暖中祛寒，排出一身寒和湿，从头暖到脚。